To αιθέριο έλαιο εξάγεται από το σπόρο του γλυκάνισου, είναι σχεδόν άχρωμο και έχει ζεστό, πικάντικο και γλυκό άρωμα. Είναι γνωστό από την αρχαιότητα γιατί χρησιμοποιείται στο να δίνει γεύση στα γλυκά και το ψωμί. Πολύ καλό για το στομάχι και γενικότερα τονωτικό ιδιαίτερα για το κυκλοφορικό σύστημα. Καταπολεμά το άγχος, την αρρυθμία, το άσθμα, την αϋπνία, τα νεύρα, την νευρική δυσπεψία και τα προβλήματα του κύκλου. Χρησιμοποιείται ως αρωματικό σε οδοντόπαστες και σιρόπια καθώς και για τον αρωματισμό του χώρου. Στη Μακεδονία το χρησιμοποιούν για την παρασκευή του τσίπουρου. © αιθέριο / Δρ. Χ.Ν. Χασιώτης

Ιδιότητες:Ανακουφiστικο, Αντισηπτικό, Αντισπασμοδικό, Αποχρεμπτικό, Αρωματικό, Γαλακταγωγό, Διεγερτικό, Διουρητικό, Ορεκτικό, Στομαχικό, Χωνευτικό.

Προφυλάξεις:

1. Σε μεγάλες δόσεις δρα ως ναρκωτικό, χαμηλώνει την κυκλοφορία και επηρεάζει τον εγκέφαλο.
2. Το λάδι είναι πολύ τοξικό και δηλητηριώδες για το νευρικό σύστημα.
3. Να  χρησιμοποιείται με προσοχή και να αποφεύγεται κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης.